Individuelle Sortierung nach Ihren Wünschen und Lieferservice bei Großkunden im Raum München und Umgebung.
Sie können auch gerne Vorbestellen per Telefon, E-Mail oder Fax und wir richten Ihnen Ihre gewünschte Ware vor zur Abholung her.

Bestell‑ und Kundenservice für Großverbraucher in München und dem Umland

Als verlässlicher Lieferant für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung bieten wir maßgeschneiderten Service: unkomplizierte Bestellung per Telefon, Fax oder E‑Mail, flexible Lieferfenster und zuverlässige Großmengen‑Belieferung. Unser Team am Fleischmarkt München sorgt dafür, dass Ihre Fleisch‑ und Wurstspezialitäten termingerecht, gut gekühlt und verpackt bei Ihnen ankommen — im Stadtgebiet München und im Umkreis von bis zu 250 km.

Metzgereien – Gastronomie‑Service — „Wir sind für Sie da“
Individuelle Angebote, Sonderzuschnitte, Saisonprodukte und Menü‑Beratung für Küchenchefs. Rufen Sie uns an oder senden Sie Ihre Bestellliste — wir erstellen gern ein persönliches Angebot.

Historie & Regionalität = Erfharung

Regionalität und handwerkliche Tradition sind unser Fundament. Seit über 60 Jahren verwöhnen wir anspruchsvolle Kunden aus der Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung aber auch Handerksbetriebe Metzgereien in München und ganz Bayern mit bayerischen Fleisch‑ und Wurstspezialitäten aus eigener Schlachtung und Zerlegung. Unsere Nähe zu lokalen Bauern garantiert kurze Wege und nachvollziehbare Herkunft.

Qualität & Produktion = Kompetenz

Unsere Zerlegung und der direkt angeschlossene Abholmarkt mit einzelhandel stehen seit Generationen für Frische, Geschmack und handwerkliche Sorgfalt. Das Geheimnis: kurze Beschaffungswege und der Direktbezug des Fleisches von vertrauenswürdigen Landwirten im Umkreis- Auch bei nationalen und internationalen Spezialitäten achten wir kompromisslos auf Herkunft und Qualität.

Werte & Leidenschaft = Leidenschaft

Unsere Werte spiegeln die bayerische Lebensart wider: Regionalität, Tradition und Innovationsfreude. Wir wissen, dass Qualität mit den Zutaten beginnt — deshalb prüfen wir Herkunft und Verarbeitung genau und legen Wert auf transparente Lieferketten.

Unsere Produktgruppen

Lammfleisch – Schlacht- und Zerlegebetrieb

Wir bieten bayerisches, irisches und englisches Lammfleisch, auf Wunsch auch halal.

Aus unserer frischen Zerlegung erhalten Sie: Lammhals, Lammschulter, Lammrücken, Lammkeule, Lammbauch sowie Lamminnereien.

Wir liefern ausschließlich zertifizierte Halal Produkte.

Die Abgabe erfolgt im Ganzen – entweder als ganzes Lamm oder als vollständige Teilstücke.

Mindestabnahme: ein ganzes Lamm (am Stück) oder mindestens zwei Kilogramm.

Rindfleisch – Schlacht- und Zerlegebetrieb

Wir führen bayerisches Jungbullen-, Färsen- sowie Ochsenfleisch. Alle Tiere sind unter zwei Jahren und zeichnen sich durch herausragende Qualität aus.

• Grobzerlegung: Rinderschulter, Rinderhals, Rinderrippe, Rinderbrust, Rinderbauch, Rinderkeule, Rinderlende mit Knochen
• Feinzerlegung: z. B. dicke und flache Schulter, Rinderhals ohne Knochen, Hochrippe
• Vom Rinderviertel: Unterschale, Oberschale, Nuss, Bürgermeisterstück, Hüfte, Hüftsteak, Beinscheibe, Hesse/Wade
• Rinderbauch: mit oder ohne Knochen als Suppenfleisch
• Rinderlende: Roastbeef, Entrecôte, Filet vom Jungbullen oder Ochsen
• Zusätzlich: hochwertiges Rinderhackfleisch, Rindermagerfleisch zum Selberverarbeiten, sämtliche Rinderinnereien

Kalbfleisch – Schlacht- und Zerlegebetrieb

Wir liefern ganze Kälber, Kalbshälften oder einzelne Teile: Kalbsschlegel, Kalbsrücken, Kalbsbauch, Kalbsbrust, Kalbsschulter, Kalbshals.

• Ohne Knochen: Kalbsschulterbraten, Kalbshals, Kalbslende, Kalbsfilet mit Kette, Kalbsbauch/Brust, Oberschale, Nuss, Unterschale, Semmelrolle, Tafelspitz
• Innereien: Kalbsleber, Kalbsbries, Kalbslunge, Kalbszunge, Kalbsbacken, Kalbskopf mit oder ohne Maske
• Spezialartikel: z. B. gebrühte Kalbsfüße oder Kalbsmägen

Schweinefleisch / Spanferkel – Schlacht- und Zerlegebetrieb

• Spanferkel: ganze Tiere von 16–35 kg oder Teilstücke wie Schulter, Bauch, Rücken, Schlegel – auch Innereien und Rollbraten
• Schweinefleisch: hochwertiges Strohschwein oder Fleisch aus artgerechter bayerischer Haltung. Lieferung als ganze Schweinehälfte, grob zerlegt (Schulter, Hals, Kotelett, Bauch, Schlegel) oder fein zerlegt (Haxe, Pfote, Sperbes, Schulterbraten, Oberschale, Lende, Filet, Hals ohne Knochen, Speck, Hüfte, Unterschale, Braten)

Geflügel

Wir bieten Geflügel in verschiedenen Zuschnitten:

• Putenbrust (männlich, ca. 2 kg)
• Putenober- und -unterkeulen
• Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel
• Chicken Wings
• Hähnchen im Ganzen
• Frische Suppenhühner

Wurst- und Schinkenwaren

Von uns erhalten Sie sämtliche Wurst- und Schinkenprodukte, zum Beispiel:

• Weißwürste, Brühwürste, polnische Käsewürstchen
• Wiener Würstel, abgepackt in 10- oder 20-Stück-Atmosphärenverpackung
• Frühstücksspeck im Ganzen oder aufgeschnitten
• Kochsalami, Regensburger in der Stange, geschnitten oder am Stück
• Leberkäsbrät oder fertig gebackener Leberkäs
• Hinterschinken, Vorderschinken, Pizzaschinken
• Rindersalami und Pizzasalami

Weitere Fleisch-, Geflügel-, Wurst-, Schinken- oder Wildartikel liefern wir gerne auf Anfrage.

Halal-Angebot

Natürlich bieten wir sämtliche Fleischartikel auch frisch aus halal-Schlachtung an. Unser Lammfleisch aus Irland und England ist halal-zertifiziert.

Im Bereich halal-zertifiziertes Lammfleisch zählen wir zu den größten Spezialisten am Schlachthof München und im Münchener Umland. Wir zerlegen und portionieren das Fleisch auf Wunsch unserer Kunden – und das zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.

Privatkunden haben bei uns die Möglichkeit, Fleisch zu Großhandelspreisen einzukaufen. Besuchen Sie hierzu unseren Abholmarkt in der Zenettistraße 10 in München.

Lieferung & Abnahme

Wir liefern sowohl in großen als auch in kleinen Mengen an Gastronomie, Hotellerie, Catering, Restaurants, Gaststätten, Backshops, Supermärkte, Hotels und Metzgereien in München.

Auch Einzelhandel und Privatkunden können in unserem Abholmarkt einkaufen.