1. Nacken, Hals
Der Nacken bzw. der Hals ist für Eintöpfe oder Suppen geeignet.

2. Brust
Die Lammbrust ist für Braten, Schmoren oder Suppeneinlage geeignet.

3. Schulter
Sie Schulter ist geeignet für Rollbraten, als Grillfleisch, für Spieße, Schmoren oder Suppen.

4. Kotelett oder Kamm
Das Lammkotelett ist zum  Braten oder Grillen vorbehalten.

5. Rücken
Der Lammrücken eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und zum Grillen.

6. Bauch
Der Bauch ist für Suppen und Ragouts.

7. Keule oder Schlegel
Keule oder Schlegel ist für Gulasch, für Fleischspieße oder zum Grillen von Steaks.

8. Haxe
 Die Haxe ist geeignet als Suppeneinlage, Schmoren oder Braten.

(Quellenangabe: Texte, Textauszüge mit freundlicher Genehmigung von gutekueche.at)

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